卤味的做法大全

来源:未知日期:2020-07-23 16:42 浏览:

什么是卤味的做法大全?这里欣祥天和所说的是肉食品卤味的做法大全,因地区不同叫法各异,有的地区叫卤、还有叫煮、炖、烀等等。卤味的做法是传统的一种做法,是我国主要的熟食制品的制作方法。其特点卤味技术好学、易掌握、投资少、赚钱快等特点,特别适合下岗职工、农民工、大学生等创业投资项目。
 
卤味的做法大全都有哪些肉食品?这里简要的说一些:卤鸡产品、卤鸭产品、卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤猪心、卤猪口条、卤猪肝、卤大肠、卤猪肚、卤牛肉、卤羊蹄、卤羊头肉、卤红肠、卤蒜肠等等,可以说没有不能卤的了。
 
卤味的做法步骤:
 
(1)食材:既是所谓的原材料,如猪蹄、猪头、白条鸡等等。
 
(2)卤味的做法:就是我们所说的卤味技术,从(食材)原材料的解冻、洗涮、腌制、造型到卤味老汤的制作,直至成为卤味熟食成品的一个流程即所谓是卤味的做法。
 
(3)欣祥天和培训班培训学员的步骤:学员反复亲手操作生鲜处理原材料,亲手称量卤味的做法需要原料和调料,以及火候的掌握、做好的各种卤味熟食直接实体店销售,不仅仅学习卤味的做法制作技术并且参与卤味熟食的销售、称量、收款、付款等等。
 
(4)卤味的做法及配方大全:其中包括卤味扒鸡的做法配方、卤味猪头肉熟食配方、卤味猪蹄子配方等等卤味的做法和配方。

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