卖卤菜怎么样吸引别人

来源:未知日期:2020-07-16 18:16 浏览:

    就这一问题欣祥天和熟食实体店卤菜培训班跟大家分享我开卤菜店的心得,和学员们一块健康快乐的成长!对于卖卤菜怎么样吸引别人有以下几点注意和必须做到:
 
       一、店内要整洁、要干净卫生、在卤菜制作前要换上工作服,工作帽,要洗手,必要时必须戴手套,戴口罩,做好这些,才能开始进行制作加工卤菜,如熏鸡制作前的解冻、洗涮、整形、都要尽量戴手套,虽然在卤菜熟食制作中有些时候也是可以不戴手套的。
 
       二、在学员们自己开店卖卤菜时发现有部分学员,直接用手去抓拿卤菜,然后再放入食品袋,这样就不卫生,而且手上也会沾上油,卖卤菜时可以用食品夹或是直接用食品袋装入所需的熟食,必须改掉直接用手去拿卤菜这一不良习惯。有些学员在卖卤菜时有些不太习惯,但必须改掉这一臭毛病。
 
      三、简单个例子:我们中国人,无论在何时何地,在包饺子的时候,没看见有人带着手套去包饺子的,在包饺子前的洗菜、做馅、和面、包饺子等等,都是用手来完成的,可是在吃饺子的时候,是用筷子去夹饺子的,而不是用手去抓饺子的。同样道理,卤菜加工时虽然可以用手去抓,卤菜销售时也用手去抓,结果是什么样子的?会带来什么样的后果?大家非常清楚!
 
        四、卖卤菜怎么样吸引别人:
 
     (1)卤菜的色泽要好看、具有诱惑力、通过外观来刺激消费者的味蕾,达到卤菜销售的第一步。
     (2)卤菜的香味,这里指的是卤菜的自然香味,而不是完全靠添加食品添加剂的那个香,不要一味的追求香,有很多的卤菜店使用过多的香精来吸引顾客,这个不会长久的。
 
     (3)卤菜的味道,好吃就是硬道理!
 
     (4)以上这3点是我们常说的色香味,这3点非常关键,第1点达到卤菜外观的诱惑,从而达到卤菜销售的目的。第2点第3点是消费者食用卤菜后的味道,味道好才是王道!只有您的卤菜味道真的好才能够永久持续发展。
 
       五、卖卤菜怎么样吸引别人:
 
     (1)前端让利,翻倍增加客户“人数”
   (2)中端盈利,翻倍增加成交“钱数”
   (3)后端暴利,翻倍增加购买“次数”

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