卤菜的利润是多少

来源:未知日期:2020-06-08 14:18 浏览:

一、卤菜是全国各地各民族都非常喜欢的,因地区口味有些差异而已,如有人喜欢微辣或是略微甜、咸、香等不同,卤菜不止因为人们喜欢吃,更是一项创业项目。另外从投资角度来说并不是很大,学习卤菜技术比较容易,而且十天左右就可以成为一位不是大厨的卤菜大师。那么卖卤菜利润是多少,到底怎么样呢?
 
二、通常情况下卖卤菜的利润在30%-70%之间,不是每样卤菜都是相同的利润,下面这里说几样卖卤菜的利润是多少,让大家作为一个前期的了解。
 
(1)熏鸡腿:生鸡腿的进价在5.5到7.5元之间,因为这个根据季节而产生的价格的不同,因而利润自然而然也不同了,我们平均定价在6.5元,每斤生鸡腿出成品0.65斤x熏鸡腿零售价22元=14.3元,减去生鸡腿的价格6.5元,然后减去调料和火钱每斤0.2元,14.3-6.5-0.2=7.6元,7.6元就是卤菜店卖六两半赚的纯利润。
 
(2)熏鸭或是卤鸭:每只2.4斤的白条鸭进货价格是7元到9元之间,我们平均定价为8元,每只熏鸭或是卤鸭零售价格是20元一只,费用每只在0.5元,也就是20-8-0.5=11.5元,这个是熏鸭的利润。
 
(3)咱们说一个利润低的,卤猪蹄:生猪蹄进价在12元每斤,每个生猪蹄在1斤上下,做出成品每斤出8两熟猪蹄,每斤猪蹄的零售价格是24元。每斤猪蹄的费用在0.3元,也就是0.8x24=19.2元-12-0.3=6.9元,就是说一个猪蹄的利润在6.9元。
 
(4)在说一个利润高的,皮冻:1斤生肉皮出皮冻3.5斤-4斤,皮冻的价格是每斤8元,生肉皮价格在7.5元,费用0.1元,其实根本用不了一毛钱的费用的,出成品按照3.75斤。也就是一斤肉皮出3.75斤皮冻。3.75x8=30元,减去生肉皮7.5元,减去费用0.1元,30-7.5-0.1=22.4元,一斤肉皮能赚22.4元。

0
在线客服

曹鹏

孟晓俊

李倩

郑雅兰

钱多多

吴燕

李筱筱

咨询电话:
卤肉卤菜加盟培训
卤肉卤菜加盟培训公众号