如何开好一家卤菜店_如何成功经营卤菜店

来源:未知日期:2020-06-11 09:08 浏览:

  今天欣祥天和为各位详细解说如何开好一家卤菜店,到底如何成功经营卤菜店,无论你是准备开卤菜店的朋友还是欣祥天和的学员们,请仔细阅读如何开好一家卤菜店,做到卤菜店成功创业有莫大的好处。这里以倒推的思维方式方法为您解答!
一、店面牌匾招牌和名字:尽量以不同的形式展示出您卤菜店的与众不同,突出个性化的风格,无论是采取现代还是古老的形式,以及牌匾字号名称能够让消费者耳目一新促使强化记忆的目的。为后续品牌传播做好第一步。
二、服装:一定要走正规化的路线,大家都去过卤菜店购买过各种不同的卤菜,你发现有几家穿工作服的,因为他们穿好的,穿名牌,所以他们不穿工作服,可是站在顾客的角度看问题呢?因为卤菜行业的不同,穿着很少钱的工作服就是最好的服装,这就是道理!如何成功经营卤菜店这条不重要吗?
三、赚钱迫切禁忌:
(1)卤菜在销售中的忌讳,用手直接拿熟食,你认为你的手干净,真的干净吗?顾客怎么看你呢?卖卤菜的时候确实用手的,可以直接用食品袋,也可以用一次性手套,还可以用食品夹,我们要为顾客负责,让顾客吃上真正放心干净的卤菜才行!说是为了顾客,换位思考就是为你自己的卤菜店着想,为你的利益着想......
(2)在卖各种卤菜的时候,因顾客需求量的不同而不同,最忌讳的就是多卖给顾客,宁可少卖也不要多卖,如一个顾客家里来了客人,到你的卤菜店里买几样卤菜,你样样都比顾客的要求多装了点,当客人们吃了你家的卤菜熟食,确实好吃,自然而然的就会形成传播的,可是,本来吃不了那么多,你还多卖给顾客,剩下的卤菜一般也不会扔掉的,就会形成上顿吃下顿吃,你的卤菜还好吃吗?在好吃的卤菜天天吃会怎么样?新开的卤菜店经营过程中你想过这些吗?
(3)当顾客在购买卤菜的时候,选了一样或是两样卤菜,这个时候顾客还在看其它卤菜的时候,此时多数人犯的错误就是,问顾客,还要啥不?顾客可能会顺口就说出来:不要了,然后交钱走人了。如果这样问呢?看看还选点啥,顾客就不会那么着急的走人了。这样的做法就是,假如顾客也确实不需要了,但是顾客得眼睛还在盯着卤菜的时候,可能是为下次购买卤菜做个心中有数。可是你一句‘还要啥不’就把顾客赶走了。
(4)在很多的场合中,多数人都会顺嘴能说出的两个字:谢谢!但是,如果哪方面做的不对或是不够好,你却很难听到的三个字:对不起!看似简单的道理,是不是反映出很大的问题?
(5)在卤菜销售忙的时候,对其他顾客要有礼貌的说声:稍等!这样顾客就会理解的,因为他也看到了确实忙,也会感到你的服务到位!而不是置之不理,熟视无睹!
(6)不要觉得在欣祥天和学会了卤菜制作技术就觉得厉害了,即使你学到的卤菜技术配方没问题,不代表你就能够卤菜创业成功。上面我所说的细节问题也许就是导致你卤菜店失败的导火索。大家都知道失败是成功之母,细节决定成败。那么,我认为失败是成功的妈妈,那细节就是成功的'奶奶'!不照顾好'奶奶'照样让你一败涂地......
(7)你要用你以前的失败作为你做卤菜事业上的阶梯,如何开好一家卤菜店?把上面的细节做好,你就会卤菜店创业成功,成为卤菜行业真正的赢家!

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